"Mon style culinaire consiste à cuisiner de manière authentique et à rendre heureuses les personnes qui m'honorent quotidiennement de leur présence. Alain Parodi est l'un des principaux représentants de la cuisine française à Athènes, ce qu'il démontre de manière charmante et intemporellement classique."

"Après l'inclusion de son restaurant dans les suggestions du guide Michelin pour Athènes, Alain Parodi renforce la bistronomie française avec délicatesse et élégance. On pourrait s'attendre à ce que d'autres chefs à Athènes emboîtent le pas pour le suivre. Au VERiTABLE, Alain Parodi cultive avec succès la formule d'un restaurant qui applique la philosophie de la bistronomie moderne, laquelle a si brillamment renouvelé la scène gastronomique française au cours de la dernière décennie."

"Un chef français qui a quitté le système des étoiles pour cuisiner selon ce qu'il ressent à chaque instant.

Tout ce qu'il veut, c'est créer des saveurs authentiques et satisfaire les préférences gustatives de ses clients. Alain Parodi est une personnalité très intéressante qui ne cuisine pas seulement délicieusement, mais qui a également une philosophie culinaire très forte. Nous l'avons rencontré dans son restaurant à Neo Psychiko."

"Le "véritable" restaurant d'un chef réfléchi qui a vraiment quelque chose à dire, à Neo Psychiko. (...) Nous avons rencontré Alain Parodi pour la première fois au cours des premières années du restaurant Hytra. Ensuite, il est retourné dans le sud de la France, avant d'être finalement conquis par la Grèce. Nous l'avons récemment croisé au L'Audrion à la Plaka, où il a même remporté le prix du FNL dans la catégorie "Cuisines européennes". Il semble avoir trouvé une destination définitive ici, formant une équipe solide avec sa femme Christine (en salle et dans la sélection des vins et boissons), un duo qui sait exactement ce qu'il veut et ce qu'il propose."